Ingredientes

• Caviar Nacarii
• Gambas de Palamós
• Yuzu
• Alga Yaki Nori (alga de sushi)
• Aceite de oliva Suave
• Sal
• Pimienta blanca

Instrucciones

1.- Pelamos las gambas y les sacamos el intestino.

2.- En un bol mezclamos a partes iguales el aceite i el yuzu, si no encontramos el yuzu le ponemos lima, un trozo de alga yaki nori, sal pimientar las gambas y las introducimos dentro por espacio de 2 horas en el frigorífico.

3.- Una vez pasado el tiempo las sacamos y las presentamos en el plato de servir donde incorporamos el Caviar Nacarii.

4.- Las decoramos con un micro brotes y flores, si no encontramos podemos cortar muy fino cebollino.

By Eva Sales Manso, estilista gastronómica