Tras dos años de espera a raíz de la pandemia, este 2022 se retomará la V edición del Mes del Caviar organizado por la oficina de Torisme y el Conselh Generau d´Aran, con la colaboración de Caviar Nacarii y el Grèmi d´Ostalaria dera Val d´Aran. Jornadas que se realizarán del 7 al 20 de marzo, con la participación de 9 restaurantes de alta gastronomía, que ofrecerán menús de degustación con recetas únicas de platos elaborados con Caviar Nacarii y  esturión.

La propuesta consiste en una experiencia para los sentidos, comenzando con el arte culinario que los amantes de la gastronomía podrán descubrir en los restaurantes araneses adscritos a esta edición, tales como Casa Pau, Lits, Hotel MIM Baqueira, Cal Manel, La Baraque del Ciervo Gastrobar, Parador de Arties, Es Arraitzes, Asador El Raconet y Era Coquela.

Para complementar la experiencia, también se podrá visitar la piscifactoría de Caviar Nacarii, ubicada en la localidad de Les a solo 15 minutos de Vielha, donde podréis conocer la historia del esturión, su ciclo de vida y el proceso de elaboración del caviar siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes.

Panorama al que se suma la posibilidad de hacer una exclusiva degustación de Caviar Nacarii o de esturión, acompañado de un excelente maridaje y de una completa explicación del proceso, desde el cultivo sostenible y natural del esturión en el río Garona, su extracción, hasta llegar a la etapa final del enlatado en el espacio Nacarii de Vielha.

El éxito obtenido desde la primera edición de las jornadas gastronómicas del caviar realizadas en 2015, ha impulsado el desarrollo anual de este evento gastronómico que atrae a turistas nacionales e internacionales, interesados en degustar este exquisito producto que cuenta con la Marca de Garantía Val d´Aran, premios internacionales al mejor sabor, además del reconocimiento de destacados chefs por la calidad del producto, su pureza y el sabor inmejorable presente en sus tres variedades: Tradición, Selección y Premium.

En el siguiente link encontraréis el programa completo del Mes del Caviar de la Val d´Aran 2022 https://www.visitvaldaran.com/wp-content/uploads/2022/02/LIBRITO-JORNADAS-CAVIAR-2022.pdf