Ingredientes para 4 personas

• 5 puerros gordos
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos
• Sal, pimienta, nuez moscada, azúcar y vinagre.
• 100 gr de queso en taquitos
• 500 gr de nata líquida

Instrucciones

1. Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas. Acto seguido lo ponemos en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos, hasta que esté cocido correctamente.
2. Cortaremos la cebollaen media juliana y procederemos a pocharla a fuego medio con un poco de sal para ayudar a que suelte el agua. Cuando esté blanda y transparente le echamos dos cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre y dejamos que reduzca.
3. Una vez se haya caramelizado un poco el azúcar, pasamos la cebolla por el chino para eliminar restos de agua y que quede bien seca.
4. Cuando termine el puerro de cocer, lo colamos y mezclamos con el resto de ingredientes.
5. Batimos los tres huevos por separado y mezclamos la nata. Ponemos al punto de pimienta y nuez moscada.
6. Lo cocemos todo durante uno 25-30 minutos en horno precalentado a 180 ºC.