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Esturión ahumado

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Caviar Nacarii también comercializa carne de esturión. Nuestro esturión es originario del lago Baikal en Siberia. El esturión es un pescado semigraso, de carne blanca, muy jugosa, de consistencia y textura muy compacta.

 

Esturión: Acipenser baerii

Origen: piscifactoría, Valle de Arán – Pirineos

Elaboración: Se ahúma en frío. Preservar en la nevera a 4ºC.

Caducidad máxima post descongelado: 25 días a 1-3 ºC

Características Organolépticas: Carne muy fina, textura única y que sugiere, en cierto modo, a una carne blanca (ave, bovino) de exquisito sabor.
Según los expertos, combina las mejores cualidades del salmón, el rodaballo y el pez espada.

Características Nutricionales: Tiene una baja aportación energética. Es una excelente fuente de proteínas, de fósforo y muy rica en ácidos grasos Omega 3.


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